今天给大家分享10道家常菜谱，简单易学，看完就能上手！

1. 鱼香肉丝：
食材：猪里脊肉300克，木耳50克，胡萝卜1根，青椒1个，蒜末、姜末适量。
做法：
1. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝。
3. 热锅凉油，下肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，爆香蒜末、姜末，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。
5. 倒入肉丝，加入鱼香汁（生抽、醋、糖、淀粉、水调匀），翻炒均匀即可。

2. 番茄炒蛋：
食材：番茄2个，鸡蛋3个，葱花适量。
做法：
1. 番茄切块，鸡蛋打散。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中留底油，下番茄翻炒出汁。
4. 加入鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁：
食材：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒适量，蒜末、姜末适量。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，爆香干辣椒、蒜末、姜末。
4. 加入鸡丁，倒入宫保汁（生抽、醋、糖、淀粉、水调匀），翻炒均匀。
5. 最后加入花生米，翻炒均匀即可。

4. 地三鲜：
食材：土豆1个，茄子1个，青椒1个，蒜末适量。
做法：
1. 土豆、茄子、青椒切块。
2. 热锅凉油，分别将土豆、茄子炸至金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，爆香蒜末，加入青椒翻炒。
4. 倒入土豆、茄子，加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

5. 红烧肉：
食材：五花肉500克，葱姜适量，冰糖适量。
做法：
1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，下冰糖炒至融化，呈焦糖色。
3. 加入五花肉翻炒上色。
4. 加入葱姜、料酒、生抽、老抽、热水，小火炖1小时即可。

6. 酸辣土豆丝：
食材：土豆1个，干辣椒适量，蒜末适量。
做法：
1. 土豆切丝，泡水去淀粉。
2. 热锅凉油，爆香干辣椒、蒜末。
3. 加入土豆丝翻炒，加入醋、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

7. 麻婆豆腐：
食材：豆腐1块，肉末50克，豆瓣酱适量，蒜末、姜末适量。
做法：
1. 豆腐切块，焯水备用。
2. 热锅凉油，下肉末翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
4. 加入豆腐，轻轻翻炒，加入生抽、水淀粉勾芡即可。

8. 清炒西兰花：
食材：西兰花1棵，蒜末适量。
做法：
1. 西兰花切小朵，焯水备用。
2. 热锅凉油，爆香蒜末。
3. 加入西兰花翻炒，加入盐调味即可。

9. 糖醋排骨：
食材：排骨500克，葱姜适量。
做法：
1. 排骨冷水下锅焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，下排骨煎至两面金黄。
3. 加入葱姜、料酒、生抽、醋、糖、热水，小火炖40分钟即可。

10. 西红柿鸡蛋汤：
食材：番茄1个，鸡蛋1个，葱花适量。
做法：
1. 番茄切块，鸡蛋打散。
2. 锅中加水烧开，下番茄煮至软烂。
3. 慢慢倒入鸡蛋液，形成蛋花。
4. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

以上就是10道家常菜谱，简单易学，看完就能上手！赶紧试试吧！