最近这款脆皮炸鸡真的太火了！刷10个美食视频8个都在做它，我今天必须来揭秘这个让全网疯狂的配方！

先说结果：真的比肯德基的还！要！香！刚炸出来的那一刻，整个楼道都飘着香味，邻居直接来敲门问我在做什么好吃的～

【食材准备】（2人份）
• 鸡腿/鸡翅 500g（一定要带皮的！）
• 面粉 100g
• 玉米淀粉 50g
• 蒜末 2勺（灵魂所在！）
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 半勺
• 鸡蛋 1个

【详细步骤】
1. 鸡腿用牙签疯狂扎孔（这是入味的关键！）
2. 加入所有调料（蒜末要多！），给鸡肉做个马杀鸡，冷藏腌制2小时（着急的话30分钟也行）
3. 面粉+淀粉1:1混合，把腌好的鸡肉裹满粉（重点来了：要反复按压7-8次！）
4. 油温170度下锅（筷子插进去冒小泡泡），中小火炸8分钟
5. 捞出升高油温到190度，复炸30秒（这一步决定脆度！）

【绝对要看的3个技巧】
🔥 炸之前把鸡肉放在漏勺里抖掉多余粉，这样鳞片更明显
🔥 第一遍炸完用厨房纸吸油，放凉2分钟再复炸
🔥 撒料推荐：辣椒粉+孜然粉+白糖（意想不到的好吃！）

我做了三次才成功，总结出血泪教训：
• 油温太低会吸油！一定要买测温枪
• 腌制时间不够的话，可以在调料里加半勺小苏打
• 炸的时候不要一直翻动，等定型再动

昨天带到公司被同事疯抢，连最挑剔的95后都说比Popeyes还好吃！最绝的是放凉了皮还是脆的，微波炉热30秒就跟刚炸的一样～

答应我一定要试试！你会回来感谢我的！记得点赞收藏，下期教你们复刻某麦的辣翅配方！#美食教程 #炸鸡 #网红美食