今天给大家分享10道家常菜谱，简单易学，美味又下饭，学会了再也不怕没胃口！

1. 番茄炒蛋
食材：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖少许，油适量
做法：
1) 番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐。
2) 热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出。
3) 锅中再倒少许油，放入番茄翻炒出汁，加盐和糖调味。
4) 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
小贴士：番茄炒蛋的关键是要炒出番茄的汁水，这样才够味。

2. 红烧肉
食材：五花肉500g，冰糖20g，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，生姜3片，八角2个，香叶2片
做法：
1) 五花肉切块焯水去腥。
2) 锅中不放油，直接放入五花肉煸炒出油。
3) 加入冰糖炒至融化，肉块上色。
4) 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5) 放入生姜、八角、香叶，加水没过肉块，小火炖煮40分钟。
6) 最后大火收汁即可。
小贴士：红烧肉要肥而不腻，关键在于煸炒出多余的油脂。

3. 酸辣土豆丝
食材：土豆2个，干辣椒3个，蒜2瓣，醋2勺，生抽1勺，盐适量，糖少许
做法：
1) 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
2) 干辣椒切段，蒜切末。
3) 热锅倒油，爆香干辣椒和蒜末。
4) 放入土豆丝大火翻炒。
5) 加入醋、生抽、盐、糖调味，炒至土豆丝变透明即可。
小贴士：土豆丝要切得均匀，炒的时候火要大，这样才够脆。

4. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉300g，花生米50g，干辣椒5个，葱1根，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉适量
做法：
1) 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制10分钟。
2) 干辣椒切段，葱切段。
3) 热锅倒油，放入花生米炒香盛出。
4) 锅中再倒油，放入干辣椒和葱段爆香。
5) 加入鸡丁翻炒至变色。
6) 倒入生抽、老抽、醋、糖调味。
7) 最后放入花生米翻炒均匀即可。
小贴士：鸡丁要嫩滑，腌制时加淀粉是关键。

5. 清炒西兰花
食材：西兰花1棵，蒜3瓣，盐适量，蚝油1勺
做法：
1) 西兰花掰成小朵，焯水1分钟捞出。
2) 蒜切末。
3) 热锅倒油，爆香蒜末。
4) 放入西兰花翻炒。
5) 加入盐和蚝油调味即可。
小贴士：西兰花焯水时间不宜过长，否则会变软。

6. 鱼香茄子
食材：茄子2个，肉末100g，豆瓣酱1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉适量
做法：
1) 茄子切条，用盐腌10分钟，挤去水分。
2) 热锅倒油，放入茄子煎至软烂盛出。
3) 锅中再倒油，放入肉末炒散。
4) 加入豆瓣酱炒出红油。
5) 倒入生抽、醋、糖调味。
6) 最后放入茄子翻炒均匀，勾芡即可。
小贴士：茄子用盐腌过之后不会吸太多油。

7. 蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾10只，粉丝1把，蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖少许
做法：
1) 粉丝泡软铺在盘底。
2) 虾去虾线，开背摆在粉丝上。
3) 蒜切末，用油爆香，加入生抽、蚝油、糖调成蒜蓉酱。
4) 将蒜蓉酱淋在虾上。
5) 上锅蒸8分钟即可。
小贴士：虾要新鲜，蒸的时间不宜过长。

8. 麻婆豆腐
食材：豆腐1块，肉末100g，豆瓣酱1勺，生抽1勺，花椒粉适量，淀粉适量
做法：
1) 豆腐切块焯水。
2) 热锅倒油，放入肉末炒散。
3) 加入豆瓣酱炒出红油。
4) 倒入生抽和少许水煮开。
5) 放入豆腐小火煮3分钟。
6) 最后勾芡，撒花椒粉即可。
小贴士：豆腐焯水可以去豆腥味。

9. 糖醋排骨
食材：排骨500g，冰糖30g，醋3勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺
做法：
1) 排骨焯水去腥。
2) 热锅倒油，放入冰糖炒至融化。
3) 放入排骨翻炒上色。
4) 加入醋、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5) 加水没过排骨，小火炖煮30分钟。
6) 最后大火收汁即可。
小贴士：糖醋比例可以根据个人口味调整。

10. 冬瓜排骨汤
食材：排骨500g，冬瓜500g，姜3片，盐适量
做法：
1) 排骨焯水去腥。
2) 锅中加水，放入排骨和姜片炖煮40分钟。
3) 冬瓜去皮切块，放入锅中炖煮20分钟。
4) 最后加盐调味即可。
小贴士：冬瓜不用煮太久，否则会太软。

这10道家常菜你学会了吗？赶紧收藏起来，每天换着花样做给家人吃吧！