今天给大家分享3道超级下饭的家常菜，简单易学，新手也能轻松搞定！学会这几道菜，保证全家人都对你赞不绝口~赶紧收藏起来吧！

## 1. 土豆炖牛肉（软烂入味，汤汁拌饭绝了）

**食材准备：**
- 牛腩500g
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 姜片、八角、香叶适量

**详细步骤：**
1. 牛腩切块冷水下锅，加料酒焯水去腥
2. 热锅凉油爆香姜片，倒入牛肉翻炒至微焦
3. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色
4. 倒入开水没过食材，放入香料，小火炖40分钟
5. 加入土豆胡萝卜继续炖15分钟
6. 最后加洋葱，大火收汁即可

**小贴士：**
- 牛肉选带筋膜的牛腩更软烂
- 用砂锅炖更香哦！

## 2. 蒜蓉粉丝虾（鲜香四溢，上桌秒光）

**食材准备：**
- 鲜虾12只
- 粉丝1把
- 大蒜1头
- 小米辣2个

**灵魂酱汁：**
3勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+2勺清水

**详细步骤：**
1. 粉丝温水泡软垫盘底
2. 虾开背去虾线，摆在粉丝上
3. 热油爆香蒜末小米辣，倒入酱汁煮沸
4. 将蒜蓉酱均匀淋在虾上
5. 水开上锅蒸8分钟
6. 出锅撒葱花，淋热油激香

**小贴士：**
- 虾开背要深一些更入味
- 蒜末用清水冲洗可去苦味

## 3. 麻婆豆腐（麻辣鲜香，三碗饭不够吃）

**食材准备：**
- 嫩豆腐1块
- 肉末100g
- 郫县豆瓣酱1勺
- 花椒粉、辣椒面适量

**详细步骤：**
1. 豆腐切块盐水浸泡去豆腥
2. 热油炒散肉末，加豆瓣酱炒出红油
3. 加半碗水，放入豆腐小火煮3分钟
4. 淋入水淀粉勾芡
5. 撒花椒粉、辣椒面，最后撒葱花

**小贴士：**
- 豆腐用勺子背推着切不易碎
- 勾芡要分两次更浓稠

看完是不是已经流口水了？这三道菜都是我经过多次调整的完美配方，成功率超高！

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